つくらし=つくる×くらし

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発酵ラボ

つくらしの発酵ラボは、発酵のあれこれを自分で試して、暮らしに活かしていく実験室。

つくらし特製白味噌で和えたゴーヤとタマネギ。
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乳酸菌発酵させたピクルスとザワークラウト。
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なにも入れてないけれど色鮮やかな茄子の糠漬け。
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酢酸発酵させてつくった果実酢のサワードリンク。
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ちゃんと発酵するかどうかは、温度や空気や菌次第なので、試すたびにドキドキだけど、美味しくなるとうれしいね。



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by tsukurashi | 2018-05-25 00:49 | 発酵ラボ

つくらし@沖縄
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