つくらし=つくる×くらし

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イナムドゥチ味噌(白味噌)づくり

半袖でもいいくらいな陽気の日曜日。

つくらしでは、白味噌づくりのワークショップをおこないました。
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沖縄でも白味噌は、お正月やお盆のときによく食べる郷土料理のイナムドゥチをつくるときに使われていて、イナムドゥチ味噌と呼ばれています。

この味噌を今日は仕込んでみました。
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材料は、大豆と麹と塩。

そう、普通の味噌と同じです。

なのになぜかあまーい白味噌になるんですよね。

ふしぎだなぁ。
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家族みんなで仕込んだ白味噌、美味しくなりますよーに!
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by tsukurashi | 2016-12-11 23:31 | 発酵ラボ

キジムナーの歯ブラシ

つくらしのまわりに生えているススキで、キジムナーの歯ブラシを量産中。
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いまならつくらしのワークショップに、キジムナーの歯ブラシがもれなくついてます!

一緒につくって、つくり方も覚えよう!
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by tsukurashi | 2016-12-10 17:00 | キッズラボ

つくらし@沖縄
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